Лезвие ножа довольно тонкое и узкое, с длинным заостренным кончиком. Длина лезвия – 15 см. Оно гладко заточено до самого кончика и, в соответствии с назначением ножа, имеет узкое полотно и остро заточенным и довольно тонким кончиком. Максимальная его толщина – 1,5 мм, поэтому лезвие остается довольно гибким ножом удобно отрезать филе от кости.
Особенности
